Après avoir longtemps lutté contre la pénurie, la Chine a atteint l'autosuffisance alimentaire depuis 1995. Mais dans le Plan d’action sur la sécurité alimentaire publié par le ministère de la Santé le 14 août 2003, le gouvernement chinois admet qu'à l'heure actuelle la situation est « très critique » et identifie six points noirs : les maladies dues à l’alimentation restent ...